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還元水とビタミンCの抗酸化の違い
電解還元水、ビタミンCには活性酸素を除去する抗酸化作用がありますが、その効果には違いが見られます。九州大学・白畑教授の行った実験では、どちらも培養された細胞の活性酸素を消去していますが、ビタミンCの場合は還元作用と同時に酸化作用も行っているのではないかと示唆しています。ビタミンCの濃度が高い場合、低い場合では消去の効果は減少し、高すぎる濃度では活性酸素を除去する効果は示されなかったとのことです。
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