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マンガン
マンガンは、SOD(スーパー・オキサイド・ディスムターゼ)やピルビン酸カルボキシラーゼ（脱炭素酵素）を作るために不可欠なミネラルで、他の酵素を助ける働きもあります。身体の中にマンガンは僅か12〜20mgしかありません。その25％は骨の中に含まれ、肝臓・すい臓・腎臓と続きます。
普通の食生活でマンガンが欠乏することはありませんが、不足した場合には、骨の形成、糖質・脂質の代謝、運動機能、生殖機能などに影響を与えると考えられています。
1日に必要な量は、男性で4mg、女性で3mgです。
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