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葉酸
葉酸（プロテイルモノグルタミン酸）は、酵素を補うかたちでビタミン12とともに働きます。細胞の新陳代謝を促進するため、子供や妊婦には特に必要です。また、DNA情報をもつ核酸の成分を作ることにも関わりがあります。さらに、動脈硬化につながるホモステイン血中濃度を低く保つことにも関与しています。
ビタミン12とともに造血機能に大きく影響を与える葉酸が不足すると、ヘモグロビンが増加し悪性の貧血を引き起こす場合があります。
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